Wir haben eine Gruppe von 10 Bienenstöcken. Ihr Standort erlaubt es den Bienen, Nektar aus einer breiten Auswahl von Blumen zu sammeln. Mit unserer eigenen speziellen Pflege können wir eine sehr wohlschmeckende Art von ausgezeichnetem Honig produzieren.
Honigbienen nutzen Nektar, um daraus Honig zu machen. Fast zu 80% besteht der Nektar aus Wasser mit einigen komplexen Zuckerstoffen. Sollten Sie zum Beispiel jemals eine Geissblatt-Blüte gepflückt haben, so ist Nektar die klare Flüssigkeit, die vom Ende der Blüte tropft.
In Nordamerika sammeln Bienen Nektar von Blumen wie Klee, Löwenzahn, Beerensträuchern und Obstblüten. Sie benützen ihre langen röhrenartigen Zungen wie Strohhalme, um den Nektar aus den Blumen zu saugen und sie speichern ihn in ihren „Honigmägen“. Bienen haben tatsächlich zwei Mägen, ihren Honigmagen, den sie wie eine „Nektar-Rucksack“ nutzen, und ihren normalen Magen.
Der Honigmagen enthält nahezu 70 mg Nektar und wenn er gefüllt ist, wiegt er fast so viel wie die Biene selbst. Honigbienen müssen zwischen 100 und 1500 Blumen einen Besuch abstatten, um ihre Honigmägen zu füllen.
Die Honigbienen kehren zum Stock zurück und geben den Nektar weiter an andere Arbeitsbienen. Über ihren Mund saugen diese Bienen den Nektar aus den Mägen der Honigbienen. Diese „Hausbienen“ „zerkauen“ den Nektar für etwa eine halbe Stunde.
Während dieser Zeit brechen Enzyme die komplexen Zuckerstoffe im Nektar in einfache Zuckerstoffe auf, so dass beides für die Bienen bekömmlicher und verdaulicher ist und ein Befall von Bakterien während der Einlagerung im Stock weniger wahrscheinlich ist. Die Bienen verteilen dann den Nektar gänzlich über die Honigwaben, Wasser verdunstet und es entsteht daraus ein dicker Sirup.
Die Bienen trocknen den Nektar schneller, indem sie ihn mit ihren Flügeln befächeln. Sobald der Honig zähflüssig genug ist, verkleben die Bienen die Zellen in der Honigwabe mit einem Wachsstopfen. Der Honig ist gespeichert bis er verzehrt wird.
In einem Jahr verzehrt eine Bienenkolonie zwischen 120 und 200 Pfund Honig.
